Δαμασκηνοελια Μαυρη Φυσικης Επεξεργασιας - Ζυμωσης

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Μεγάλη συρρικνωμένη ελιά, τύπου θρούμπας, που παρασκευάζεται με συνδυασμό ζύμωσης σε άλμη και στρωμάτωσης σε χοντρό θαλασσινό αλάτι. Έχει πλούσια, όξινη γεύση και λίγο αλάτι (αλατότητα μικρότερη του 3%).

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ - Ανά 100g

Ενέργεια 1012kj / 242 kcal

Λιπαρά 21.7g / εκ των οποίων κορεσμένα 3.7g

Υδατάνθρακες 10g / εκ των οποίων σάκχαρα 1.1g

Πρωτεΐνες 1.6g

Αλάτι 2.3g

ΔΙΑΘΕΣΙΜΑ ΜΕΓΕΘΗ (pieces of olives / kg)

a. 61-80 p/kg - Super Atlas

b. 71-90 p/kg - Atlas

c. 91-110 p/kg - Mammoth / Super Mammoth

d. 120-140 p/kg - Colossal / Super Colossal